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茶饮料 制作方法的简要说明

发布日期:2014-10-29

1、流行制作方法:茶叶——浸提(85/15`——粗滤(80——迅速冷却(5——精滤(5——调配(80——高温杀菌(90/15`——灌装(88)封盖

    2、北京市 营养源研究所孙庆文、侯庆的制作方法:茶叶——浸提(>85——粗滤(80——澄清处理(80——调配(80——精滤(75))——杀菌(90——灌装(88)封盖

    3、方法12的主要区别:方法1:高温浸提,冷却出浑后精滤澄清,最后再提高温度灭菌;方法2:浸提后保持自然温降,高温澄清,最后也高温杀菌。

    4、方法2的优势:澄清透明度高,澄清状态稳定。节能效果显著。
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